「コーヒーって果実なんだ。」

生まれて初めてそう感じたコーヒーとの衝撃的な出逢い。
フルーティーで芳醇な香りと味わいを放つ感動のコーヒー。

…されどコーヒー。

その背景には自然の恵みや人々の愛と真心のパワフルなストーリーが幾重にも重なり、
思わず自らの人生を省みてしまう。

コーヒー豆とは、空と大地と人々の愛で育まれた果実。
農家さんの作ってくださったお米の一粒一粒を決して粗末には出来ないように。

そんなコーヒーを育み人々へ届けるため
コーヒーに人生を捧げ寸暇を惜しんで世界中を飛び回る川島良彰氏。
川島氏とのご縁はYUFUIN STAR COFFEEに大きな指針を与えてくださいました。

コーヒーが繋ぐ空と大地、人々への愛のリレー。
そして生まれる感動の一杯。
かけがえのないひととき。

「美」とは生命の輝き、進化そのもの。

感動を身近に、美しさを日々の暮らしに落とし込むことこそ
芸術の意義と私達は考えます。

目に映るもの。
触れるもの。
聞こえるもの。
体に入れるもの。

他との関わりがあってこそ生まれる感動。

リビングに、鞄に、記憶に、
感動を携える日常を始めてみませんか。

コーヒーの愉しみ方

丁寧に心をこめて淹れさせていただきます。
一杯が出来上がるまでにおよそ5分。

お待ちいただく間に、リーフレットや店内展示パネルで
ご注文のお豆の生い立ちや性質に触れてみてください。

コーヒーがお手元に届きましたら
まずは香りをお楽しみください。
カップの口を手でそっと覆ったり
ワインのようにクルクルと優しく回してみたり。

ひとくちずつ、ゆっくりと味わってください。
口に含んだ時の香り、広がり。
ベリー、マスカット、オレンジ、はちみつ、チョコ、ナッツ...
飲み込んだ後にゆっくりと訪れる感覚。
口の中、鼻の奥、体の内側。

そして大切なことに気づくでしょう。
「コーヒーは果実なんだ」と。

私たちのコーヒーは時間が経ち、空気に触れ、温度が下がる毎に
香りや味わいが変化してゆきます。
まるでワインのように。

最後のひとくちを残して、しばし余韻を感じてください。
甘み、旨み、果実み,苦味。

そして思い出した頃に
冷めた最後のひとくちを味わってみてください。
きっとまた新しい発見があるはずです。

お店を出られた後もつづく余韻と共に
素敵なYUFUINでの一日をお過ごし下さい。

The way of enjoying coffee

We make our coffee with care and passion.
Therefore it takes approximately five minutes to make one cup.

While waiting for your coffee,
please take time to read the panels or the leaflets
about our beans' history and quality.

When your coffee is ready,
first, enjoy its aromas.

You may cover the cup rim with your hands to smell your coffee
or swirl it gently like a glass of wine.

Please take each sip slowly.
Aromas and flavors are spreading inside your mouth:
... berry, muscat, orange, honey, chocolate, nuts,...
After swallowing, feel them gradually filling your body.

Then you will realize an important truth:
“coffee beans are fruits.”

Our coffee's aromas and tastes are changing
with time, temperature and exposure to air.
It is like wine.

Leave enough for a last sip. Take time to feel the afterglow of
sweetness, fruit, bitterness, and taste “umami”…

Then, please drink the last cool sip,
when it crosses your mind.
Surely a new discovery awaits.

After you leave our shop, please spend a nice day in Yufuin,
with lasting afterglows.

Thank you.